Villiam Wallace

BrewPubs skotsk ale, har fået navn efter den skotske lovløse ridder Sir William Wallace. William Wallace ledede i 1297 den skotske opstand for uafhængighed mod englænderne

Undernavnet ”80 skilling ale” er en ældre betegnelse for styrken, hvor man havde 60, 70 og 80 skilling, og indikere hermed at det er den stærkeste type. Dog ikke særlig stærk efter dansk målestok. 

William Wallace har en meget tydelig maltaroma, en ganske let humlebitterhed samt antydning af røg

Daniel Sisden